С.Н. Буркеня, Е.А. Симонова
Наша страна относится к поликультурным и полиэтническим сообществам. Необходимость обеспечить в ней толерантное сосуществование больших и малых народов порождает потребность в поликультурном воспитании как инструменте и принципе образовательной политики.
Поликультурное воспитание – это ознакомление детей с культурными традициями, обычаями других наций и народностей.
Толерантность, дружелюбие, уважение к людям разных национальностей не передаются по наследству, в каждом поколении их надо воспитывать вновь, и чем раньше начинается формирование этих качеств, тем большую устойчивость они приобретают.
По старой доброй традиции четвертый год подряд в начале ноября в детском саду «Теремок» проходит конкурс «Национальное блюдо народов Поволжья» среди старших дошкольников и их родителей в рамках реализации одноименного педагогического проекта, целью которого является воспитание уважения и интереса к людям разных национальностей, их культуре, патриотизма, любви к своей Родине.
Как обычно в фойе детского сада ежегодно организуется выставка детских рисунков «Народов дружный хоровод» и коллекция из кукол в народных костюмах «Национальные костюмы народов Поволжья», которая появилась в нашей дошкольной организации благодаря активной помощи родителей и педагогов. Наши рукодельницы, которых можно назвать художниками-модельерами, не просто реконструировали традиционный наряд той или иной народности, а постарались создать костюм-образ на основе изучения музейных подлинников, сохранить ценность ручной работы и некоторые натуральные материалы.
В рамках педагогического проекта дошкольникам читали сказки народов Поволжья, они изучали национальный орнамент одежды, детей знакомили с традиционными играми народов Поволжья. Ребята старшей группы полюбили русскую народную игру «Гуси-лебеди» и башкирскую «Юрта», а дети подготовительной группы самостоятельно организовывали марийские игры «Биляша» и «Бой петухов».
Новинкой 2020 учебного года стало внедрение в данный проект акции – флешмоба «Дети мира в дружбе живут», с которой началась конкурсная кулинарная программа «Национальное блюдо народов Поволжья». К данной акции дети готовились заранее, совместно с педагогами и родителями изучили особенности танцевальных движений народов Поволжья.
14 ноября 2019 года 44 воспитанника старшего дошкольного возраста дали старт новому движению. Ребята все вместе выполняли элементарные танцевальные движения грузинского, мордовского, армянского, бурятского и русского народов под традиционную музыку. Участие в акции не только расширило представления детей о традициях, обычаях разных народов, но и помогло сформировать доброжелательные отношения между детьми разных национальностей.
За четыре года реализации проекта «Приобщение детей дошкольного возраста к национальной культуре народов Поволжья» кулинарный конкурс «Национальное блюдо народов Поволжья» познакомил с особенностями русской, азербайджанской, грузинской, армянской и татарской кухней. Какие только блюда не красовались на конкурсном столе Бесспорно, восторг гостей и членов жюри вызвали оригинально украшенные блюда в национальном стиле, это «Долма», «Кутаб с зеленью» и «Плов» — традиционные блюда азербайджан, хрустящий «Хворост по –русски», бешбармак, хаш, блины с разнообразной начинкой, куймак, большое количество блюд из капусты и и многие другие кулинарные изыски, которые приготовили родители воспитанников.
Как и любой конкурс, в нашем кулинарном соревнование участники выполняли задания.
К выполнению первого домашнего задания Конкурса «Презентация блюда» участники ежегодно подходят ответственно. Творческие презентации конкурсантов, которые отличались оригинальностью и неповторимостью, помогли присутствующим познакомиться с особенностями кулинарных традиций своего народа. Например, одна семья доказала, что капуста по праву занимает первое место в русской кухне, представив большое количество готовой продукции из капусты, сопровождая свой рассказ авторским видеороликом. Презентация казахстанской кухни раскрыла секрет изобилия жирных мясных блюд и любви к самым разным молочным продуктам у кочевого народа. Надолго запомнилась гостям праздника виртуальное исполнение народной музыки на барабане Дхола воспитанником старшей группы, которое дополнило оригинальную презентацию армянского блюда Хаш. Русская кухня за четыре года была представлена многогранно. Это и русские народные костюмы, и веселая народная музыка, и интересные рассказы об истории происхождения и значении блинов, блины с разнообразной начинкой, блюда из тыквы, рыбы, картофеля и многое другое. Именно первое задание Конкурса доказывает, что у народов Поволжья богатая и разнообразная кухня.
Следующее задание под название «Кто быстрее?», в котором конкурсанты, участвуя в эстафетах-соревнованиях, разбирали перловую крупу от гречневой, «варили» суп из овощей, а компот из фруктов, проявили не только знания, но и показали свои ловкость и быстроту.
В задание №3 «Черный ящик», где участники получили комплект овощей и фруктов сделали художественную нарезку на тему: «Я рисую свое блюдо», была возможность проявить творчество и фантазию в названиях получившихся блюд. Здесь и «Заячик», «Совушка-сова», «Радуга из овощей», «Цветочная полянка», «Веселая картинка».
В конце мероприятия на церемонии награждения руководитель структурного подразделения под аплодисменты зрителей вручила всем участникам дипломы и подарки. Дипломами в различных номинациях, таких как «Национальный колорит», «Традиционное блюдо», «Коронное блюдо», «Сладкое блюдо» и «Блюдо для всей семьи» были поощрены все семьи, принявшие участие в конкурсе. Традиционно путешествие в мир национальной культуры закончилось чаепитием, с дегустацией приготовленных родителями блюд и сладким пирогом от поваров детского сада.
Такие конкурсы преследуют цели популяризации национальной кухни, сохранения традиций и обычаев народов Поволжья, способствуют объединению и сплочению сотрудников и родителей дошкольного учреждения и надолго остаются в памяти каждого из нас. И сегодня мы не прощаемся, а говорим: «До новых встреч, конкурс национальных традиций!»
